Production du lait

8 exploitations locales

Vaches installées tranquillement sur un lit de pailleLa fruitière de Foncine-le-Haut fabrique son comté à partir du lait provenant de huit exploitations agricoles indépendantes situées dans un rayon de 3km.

Les huit exploitations pratiquent une agriculture extensive respectueuse des sols.

L’alimentation des vaches

L’alimentation des vaches se compose essentiellement d’herbe fraîche en pâture l’été dans des près d’altitude (entre 950 et 1000m) et de foin à l’étable, pendant la saison hivernale.

Des vaches se reposent sous les arbres

Un lait de qualité

Lait qui coule dans le tank durant la traiteL’absence de traitement herbicide ou pesticide garantit une alimentation naturelle de qualité exceptionnelle.

Le ramassage du lait

Chaque soir, le lait quotidien est collecté dans les fermes par un particulier, il est mélangé puis stocké jusqu’à ce que le fromager le transforme.

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