Les fromages

Compte tenu de leur fabrication artisanale, la couleur et la taille des fromages peuvent varier d’une meule à l’autre.

Comté AOP

Le comté est une appellation d’origine protégée européenne (AOP).

  • Comté doux 6/8 mois 12,50 €/Kg
  • Comté fruité 12 mois 13,50 €/Kg
  • Comté Extra 16-18 mois 15,00€/Kg
  • Mélange pour fondues (mélange râpé de Comté jeune, fruité et vieux) 13,00 €/Kg

Idéal pour la réalisation de la traditionnelle fondue comtoise.

(Elaboré sur place)

 Morbier AOC

Le Morbier est une AOC régionale (appellation d’origine contrôlée).

Se consomme froid, ou chaud par exemple sous forme de raclette ou gratin.

  • Morbier AOC 11,25 €/kg

Fabriqué à Mignovillard (Jura)

 

 

 Fromage à raclette nature

Très bon grillé et fondu. Idéal pour vos raclettes en famille ou entre amis. Au lait cru.

11,70 €/Kg

Fabriqué dans la région

Fromage à raclette à la moutarde

Original, cette spécialité permet de varier les plaisirs.

15,00 €/Kg

Fabriqué dans la région

 

 

 

 

Fromage à raclette GRISONS

16,00 €/Kg

Tomme

Fromage à pate pressée fabriquée dans le jura à base de lait de vache. Nous vous proposons deux produits de type de fabrication différents, la tomme fermière et la tomme traditionnelle de chez nous.

  • Tomme Juradélice 14,80€/Kg
  • Tomme de Jura Badoz 15,20€/Kg

Bleu de Gex AOC

11,60 €/Kg

Ce fromage fait partie des pâtes persillées comme le roquefort mais son goût est plus doux.

Originale, cette spécialité se consomme bien sur crue, mais elle peut aussi vous permettre d’agrémenter différentes recettes comme par exemple l’entrecôte au Bleu de Gex.

Fabriqué à la fromagerie Arnaud, affiné au Fort des Rousses

Mont D’or AOC

Vente du 11 septembre au 15 mars uniquement

Délicieux fromage au lait cru, à consommer froid ou chaud, accompagné de pommes de terre et de saucisse de Morteau.

Fabriqué par la Fromagerie Arnaud, les Longevilles Mont d’or

  • Mont D’or petit : 7,30€/piéce
  • Mont D’or Moyen : 9,80€/piéce
  • Mont D’or Grand : 14,30€/piéce

Petits fromages

Nous vous proposons une sélection de petits fromages au lait cru pour assortir vos plateaux

  • Le Cacouyard
  • Le Bon Grivois
  • Le Ptit Mournier
  • Le Langoureux
  • Ecorce de sapin

Tous ces fromages sont fabriqués dans la région.

 

D’autres fromages sont disponibles, vous pouvez vous renseigner par téléphone, mais certains sont vendus uniquement au magasin.